Выдержанное на щепе из французского дуба огненное пиво

Алк.42,0% об.

Мастера мира изысканных напитков всегда изучали то, как дерево влияет на вкус и аромат (особенно виски, бренди или кальвадоса).
Это огненное пиво Валмиермуйжас шесть месяцев настаивалось в бочке на щепе из французского дуба, поэтому сладкий вкус солода стал ярче благодаря нотам ванили, персика и черного перца. Время пошло ему на пользу так же, как изысканному вину, поэтому мы рекомендуем хранить это пиво для особых праздничных застолий и везти в дальние страны в качестве гостинца.

Доступно

0,350 л cтеклянная бутылка

Свойства

ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ светлого пива Valmiermuižas
КРЕПОСТЬ 42,0 %
АРОМАТ сладость ячменного солода с нотами ванили
ВКУС пикантность черного перца и легкая персиковая нежность

ГДЕ ПРИОБРЕСТИ?

Пивная карта Валмиермуйжи

История

История</

С древних времен в поместьях Видземе и Валмиермуйжи соблюдалась традиция обжигания зерна и изготовления горилки. Будучи в гостях у изготовителей сидра во Франции, хозяин пивоварни Валмиермуйжа подумал: «Если французы могут делать всемирно известный кальвадос из нормандского сидра, то и в Валмиермуйже можно делать такое же изысканное огненное пиво из пива Валмиермуйжас». Огненное пиво можно назвать и «жженым пивом», но хозяин пивоварни придумал для него более благозвучное название. Для того чтобы огненное пиво заиграло еще более насыщенными нюансами вкуса и аромата, его в течение шести месяцев выдерживают в бочках на щепе из французского дуба.

Изготовление

Изготовление

На винокурне пиво нагревается до температуры более 75 °C. Обжигание пива – медленный процесс, за 3 часа из 150 литров пива получается всего лишь 7 литров высококачественного огненного пива крепостью ~80 %. После этого в него добавляют воду из глубоких скважин Валмиермуйжи, чтобы получить огненное пиво крепостью 65 %. Затем его заливают в бочки и досыпают дубовую щепу (на 1 литр пива добавляется 3 гр щепы). Предназначенную для созревания напитка щепу делают из специально отобранного дуба, который выдерживался/созревал/сушился не менее 18 месяцев. Ствол разделяют на мелкую щепу и после этого, используя постепенно нагревающийся воздух, добиваются равномерного и выразительного обжаривания. Специально отобранная дубовая древесина в результате уникального процесса обжарки обретает выраженный и ровный фруктовый аромат. Таким образом огненное пиво выдерживается в бочках в течение шести месяцев, время от времени его встряхивают, чтобы оно равномерно смешалось. Спустя шесть месяцев, когда вкус признается хорошим, огненное пиво фильтруют, смешивают с водой из Валмиермуйжи, добытой на глубине 120 м, чтобы получить 42,0 %, и разливают пиво по бутылкам.

Употребление

Употребление

Вы оцените его как изящную точку над «и» после сытной трапезы или как дижестив. Подается оно в маленьком бокале Valmiermuiža на ножке в форме тюльпана, охлажденным до 14 °C. Как и изысканное вино, огненное пиво становится только лучше со временем, поэтому советуем приберечь его для особых праздников и в качестве гостинца для поездок в дальние страны.

Где приобрести?

Распространение