Laba alus darītāja svarīgākā īpašība ir pacietība. Dienu dienā viņam jāgādā, lai alum nepietrūktu ne mīlestības, ne gādības. Jo visam ir savs laiks. Savs laiks miezīti sēt, savs – pļaut. Savs laiks iesalu vārīt, savs – apini klāt šaut. Savs laiks gaidīt, līdz alus pieņemas spēkā un garšā, savs – leģendām bagāto dzērienu liet glāzē un pie lūpām celt.