Jaunumi no Kokmuižas eilu darītavas

Galdā tiek celtas trīs jaunas garšas. Viena par otru rūgtāka, apiņotāka un daudzkrāsaināka.

Pirms pāris gadiem, pētot tuvākās apkaimes vēsturi, mūsu saimnieku iedvesmoja Kokmuižas alus darītavas senais veiksmes stāsts, un viņš apņēmās reiz daudzinātajam alum atdot seno godu. Kā pirmā garša, kura daudzinātu Kokmuižas alus darītavu, tapa eils Kaskādes krāces. Nu tam pievienotas trīs jaunas : „Trīs čiekuri”, „Mozaīka”, „Biezoknis”. Jaunumus noteikti novērtēs rūgtāku un apiņotāku garšu cienītāji. Visas garšas ir nefiltrētas un pildītas 0,33 l pudelē.

„TRĪS ČIEKURI”, 5,8 % | APA

American pale ale stila alus, kas pašos pamatos nozīmē gaišo alu ar ļoti labu balansu starp apiņiem un iesalu. Alus meistari brūvēšanā izmantojuši trīs dažādus apiņus no Amerikas: ‘Magnum’, ‘Perle’, ‘Cascade’ un trīs iesalus: Pilzenes, Minhenes, gaišās karameles.

Izskatā: gaišs dzintara tonis.
Aromātā: viegla citrusa augļu brīze, kurā jaušamas pomelo notis.
Garšā: iesala saldums mijas ar maigām citrusa un ziedu notīm, bet pēcgarša uz mēles atstāj viegli jaušamu rūgtumu.
Kopējā sajūta: neuzbāzīgs, spirdzinošs, vasarīgs, nepārspīlēts.
Iesakām ar burgeriem un asiem, sāļiem un ceptiem ēdieniem.
Alk. tilp. – 5,8 % | IBU – 33 |EBC – 18 | Blīvums/ °P- 14

„MOZAĪKA”, 5,8 % | APA

Arī šis eils ierindojas APA klasē. Līdzīgi kā tas ir „Kaskādes krācēm”, brūvēšanā izmantots tikai viena veida apinis – aromātiskais ‘Mosaic’(no Amerikas) un trīs iesali: Pilzenes, Minhenes, gaišās karameles.

Izskatā: gaišs dzintara tonis.
Aromātā: tīrs, viegls saldu ziedu, upeņu/melleņu aromāts.
Garšā: pirmajā malkā iespējams sajust šo to no tropu augļiem un pašmāju ogām, kas prasmīgi mijas ar iesala saldumu, atstājot vieglu, gaistošu apiņu rūgtumu pēcgaršā.
Kopējā sajūta: maigs apiņu aromātā un rūgtumā, tropisks, viegls. Varētu garšot dāmām un lager alus cienītājiem.
Iesakām ar svaigiem salātiem un pikantiem vistas ēdieniem.
Alk. tilp. – 5,8 % | IBU – 32 |EBC – 18 | Blīvums/ °P- 14

„BIEZOKNIS”, 6,0 % | IPA

Savukārt šis eils pārstāv Indian Ale pale stila klasi, kas ir pat divas reizes rūgtāks kā APA stila eili. Šī tad nu būs rūgtākā garša Kokmuižas piedāvājumā. Oriģinālajā eilā uz bagātīgā, tumīgā karameļu iesala audekla klājas piecu dažādu apiņu (‘Columbus’, ‘Chinnook’, ‘Citra’, ‘Centennial’, ‘Simcoe’) rūgtās krāsas.

Izskats: tumšs, tumīgs dzintars.
Aromāts: iespējams sajust gan pa kādai eksotiskākai notij, gan saldus ogu toņus un pat īpaši smaržojošos priežu sveķus.
Garša: kā pirmo iespējams sajust tirpinošu rūgtumu, pēcāk atvēsinošu spirgtumu, bet malku noslēgs sātīga un salda iesala pēcgarša.
Kopējā sajūta: tumīgs, saldi rūgts, nedaudz ziemīgs. Novērtēs patiešām rūgtu garšu cienītāji.
Iesakām ar pikantiem, ceptiem gaļas ēdieniem.
Alk. tilp. – 6,0 % | IBU – 56|EBC – 38 | Blīvums/ °P- 16

Visiem Kokmuižas eiliem apiņi tiek pievienoti gan alus vārītavā (rūgtumam), gan alus mucā (noguldīšanas beigās) tos „iekrāčojot”, lai iegūtu izteiksmīgu aromātu. Tas ir arī iemesls, kāpēc Kokmuižas eilus novērtēs rūgtāku un apiņotāku garšu cienītāji.

Eila garša vislabāk atklāsies +9 – 10 °C temperatūrā, malkojot no Kokmuižas stikla glāzes.

Visas garšas iespējams iegādāt tikai abās mūsu tirgotavās – Rīgā un Valmiermuižā.
Foto meistars: Roberts Āboltiņš